Thierry Besançon bewirtschaftet sehr erfolgreich und mit viel Knowhow 24 ha Land in den Hügeln über dem Valdarno. Die Landwirtschaft auf Casanuova wird seit 1982 ausschließlich nach biologischen Prinzipien betrieben, das heißt ohne Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und anorganischen Düngemitteln. Das Kontrollorgan CCPB (Consorzio Controllo Produttori Biologici) überwacht seit 1997 diese Praxis, deshalb bekommen die Produkte der Azienda Agricola Casanuova das Gütezeichen "biologisch".
Der landwirtschaftliche Betrieb umfasst rund 8 ha Wald und 15 ha Nutzfläche, darunter sind 3 ha für den Weinbau und 5 ha für den Anbau von Oliven. Aus dem großen Obst- und Gemüsegarten kommen die leckersten Zutaten für die allabendliche Schlemmerei, Blattsalate, Zucchini und Auberginen, Tomaten und Paprika, diverse Kohlsorten und natürlich die herrlichsten Kräuter der Toskana.
Der landwirtschaftliche Betrieb umfasst rund 8 ha Wald und 15 ha Nutzfläche, darunter sind 3 ha für den Weinbau und 5 ha für den Anbau von Oliven. Aus dem großen Obst- und Gemüsegarten kommen die leckersten Zutaten für die allabendliche Schlemmerei, Blattsalate, Zucchini und Auberginen, Tomaten und Paprika, diverse Kohlsorten und natürlich die herrlichsten Kräuter der Toskana.
