Birne in Rotwein

Zutaten:
6 reife Birnen
1 Liter kräftigen Rotwein
1 Stange Zimt
Schale von 1 Orange oder Zitrone mit Nelken gespickt
2 EL Honig oder brauner Zucker

Die Birnen im Ganzen schälen, Stiele nicht entfernen, und sie aufrecht nebeneinander in einen Topf stellen. Rotwein und die anderen Zutaten hinzufügen und sie bei schwacher Hitze langsam garen lassen. Birnen herausnehmen und zur Seite stellen. Den Rotwein auf kleiner Flamme reduzieren. Abschmecken, eventuell noch nachsüßen, Gewürze entfernen und die noch warme, nun eingedickte Rotweinsauce über die Birnen gießen. Sehr lecker mit Vanilleeis oder auch nur mit Schlagsahne!