Ogni sera viene scritto su una piccola lavagna il menù: per molti il momento più bello della giornata. Sulla terrazza, sui grandi tavoli, sotto il loggiato di vite selvatica viene servita la cena. Nella cucina di Casanuova si lavora soprattutto a mano. Fatti a mano sono infatti i diversi tipi di pasta e di pesto, i teneri gnocchi di patate e certamente gli irresistibili dolci per la merenda del pomeriggio. Per la colazione, oltre alle marmellate, è immancabile il nostro pane fresco. Quotidianamente serviamo un menù di quattro portate, variando fra giorni vegetariani, a base di pesce oppure di carne.

    Sul grande ripiano di marmo della cucina si impasta, si ripiena e si taglia con dedizione e rispetto per i prodotti utilizzati. Gli ingredienti migliori vengono dal nostro orto di 2500 mq.